Träskärbrädor tillverkade i Sverige

Skärbrädorna hos Emico tillverkas av snickare i Gislaved och vi säljer brädor i ek, bok och valnöt. Ingen plastbeläggning, ingen konstgjord ytbehandling. Bara trä och paraffinolja.

Det syns inte alltid i en produktbild, men märks direkt när du börjar använda brädan. Hur kniven landar mot ytan, hur materialet åldras med användning, om den klarar daglig kontakt med vatten och knivar utan att ge efter. Vilket träslag som passar dig beror på hur du lagar mat och lite på vad du gillar för material / träslag. 

Fördelar med en träskärbräda

Trä är skonsamt mot knivar och sliter inte ut eggen lika snabbt som hårdare material. Det innehåller inga mikroplaster och behöver ingen kemisk ytbehandling för att fungera bra. En välskött träskärbräda håller i många år och utvecklar en fin patina med användning. Jämfört med plast, glas och bambu är trä också det material som är lättast att underhålla hemma. Lite olja då och då, eventuellt en lätt sandning om ytan blir grov. Det är allt som behövs. Vill du läsa mer? Här är vårt inlägg om skärbrädor i plast vs trä.

Vilket träslag ska man välja?

Ek är det mest använda och ett av de hårdare träslagen vi jobbar med. En mellanstor ekbräda fungerar för de flesta kök och de flesta matlagningsstilar. Ytan är hård nog att hålla emot kniven men skonsam nog att inte slita ut eggen. Se alla skärbrädor i ekträ.

Bok är lite ljusare i färgen och har en jämnare årsringsstruktur. Passar om du vill ha något diskret som inte tar för mycket uppmärksamhet i köket. Se alla skärbrädor i bokträ.

Valnöt är det mörkaste och dyraste träslaget. Tätare korn, tydligare mönster och en färg som håller sig fin länge. Många väljer valnöt för hur det ser ut, men det är även ett riktigt bra skärunderlag. Se alla skärbrädor i valnötsträ.

Vår rekommendation

Om du ska välja ett enda träslag och inte är säker, gå efter hur du faktiskt lagar mat. Hackar du kött och fisk varje dag och vill ha en bräda som tål mycket, är ek det säkra kortet. Ytan står emot slitage bra och du slipper tänka på den i vardagen. Vill du ha något som också fungerar som servering, till exempel en ostbricka eller bröd på bordet, är valnöt ett bättre val. Mönstret och den mörka tonen gör att den funkar lika bra som dekoration som skärunderlag. Bok är den vi oftast rekommenderar till den som vill ha en första träskärbräda. Den är lättare i vikt, enklare att hantera i en mindre köksyta och syns inte lika mycket om det blir repor med tiden.

Har du platsen, är två brädor ofta bättre än en. En större till grönt och kött, en mindre till frukt, ost eller när gästerna kommer.

Så tar du hand om din träskärbräda

Skötseln är enklare än många tror, men den behöver vara regelbunden. En ny träskärbräda ska oljas in minst en gång före användning (ibland behövs mer) sedan räcker det med en gång varannan månad om du använder den ofta. Använd alltid paraffinolja, aldrig matolja. Matolja härsknar med tiden och kan göra att brädan börjar lukta illa.

Diska brädan för hand med varmt vatten och lite diskmedel, torka av den direkt och låt den stå upprätt så luften når båda sidor. Diskmaskin är inget den klarar av. Värmen och den långa blötläggningen gör att träet spricker eller slår sig, läs mer om rengöring av träskärbrädor här.

Börjar ytan kännas grov eller få djupare repor går det bra att slipa lätt med fint sandpapper, olja in igen efteråt. Då håller brädan i många år utan att du behöver byta ut den.

Vanliga frågor och svar om träskärbrädor

Vilken träskärbräda är bäst?

Det finns egentligen inget svar på detta, det beror på vad du behöver. En stor ekbräda är svårslagen för den som lagar mat ofta och vill ha något som håller länge. Valnöt är bäst om du gillar stilen på dem. Bok passar den som vill ha något ljust och enkelt. Det vi kan säga är att alla träslag vi använder är tillverkade i Sverige, behandlade med paraffinolja och fria från kemikalier. Läs vår guide om vilket träslag som passar dig.

Hur tar man hand om en träskärbräda?

Det viktigaste är att olja in brädan regelbundet, särskilt när den är ny. Använd helst paraffinolja och låt den dra in ordentligt. Undvik att lägga brädan i blöt eller diska den i maskinen. Med rätt skötsel håller en träskärbräda i många år. Läs hela skötselguiden här.

Är träskärbrädor hygieniska?

En vanlig missuppfattning är att trä samlar bakterier lättare än plast. Forskning visar dock att det inte stämmer. Trä motverkar faktiskt naturligt bakterietillväxt. Håller du brädan ren och torr är en träskärbräda ett hygieniskt val för de allra flesta kök.

Hur länge håller en träskärbräda?

Med rätt skötsel håller en träskärbräda i många år, ofta decennier. Det som avgör är hur ofta du oljar in den och om du undviker att lägga den i blöt eller köra den i diskmaskinen. En bräda som börjar se sliten ut går ofta att fräscha upp med lite sandpapper och ny olja.