Stor skärbräda

En stor skärbräda ger dig arbetsyta nog att faktiskt jobba ordentligt. Hel kyckling, stort köttstycke eller en mängd grönsaker som ska ned i grytan på en gång. Hos oss hittar du stora skärbrädor i trä, tillverkade i Sverige utan kemikalier eller konstgjorda ytbehandlingar.

Vad passar en stor skärbräda till?

En stor skärbräda är riktigt bra när matlagningen och råvarorna kräver en ordentlig arbetsyta. Det handlar inte bara om att få plats med allt utan om att kunna arbeta bekvämt och effektivt utan att behöva flytta runt på saker hela tiden, därför används ofta stora skärbrädor i professionella kök. Hackar du mycket grönsaker, skär bröd i stora bitar eller lagar mat för flera personer är en större skärbräda något som märks direkt i köket.

Den passar även bra för den som tycker om att laga mat och vill ha rätt förutsättningar från början. En trång bräda bromsar arbetsflödet på ett sätt som är lätt att underskatta tills man väl testat något större.

Tranchering och större råvaror

Ska du transchera kyckling, skära upp en stek eller hantera större fiskfiléer behöver du yta. En liten eller medelstor bräda räcker helt enkelt inte till för den typen av uppgifter. En stor skärbräda ger dig utrymme att arbeta kontrollerat utan att råvarorna hänger utanför kanten, vilket både är säkrare och gör jobbet enklare.

Vilket mått räknas som en stor skärbräda?

En skärbräda på 40 cm eller mer i längd brukar räknas som stor. Hos oss går de största brädorna upp mot 50–60 cm, vilket ger en rejäl arbetsyta för de flesta köksuppgifter. Det är en märkbar skillnad mot en medelstor bräda, särskilt när man arbetar med större råvaror. Går man upp över 60 cm blir det ofta svårare att hantera den i ett vanligt hushåll, därför har vi valt att inte gå över det i längd. Bredden spelar minst lika stor roll som längden. En bred bräda gör att råvarorna inte ramlar av kanten och att du kan arbeta utan att behöva vara noggrann med var du placerar allt. Runt 30-35 cm i bredd är ett bra riktmärke för en stor bräda som faktiskt känns stor att arbeta på.

Tjockleken är också väldigt viktig. En tjock bräda är stabilare och ligger bättre på bänken, men väger också mer. För en stor bräda rekommenderar vi minst 3 cm i tjocklek, annars kan den kännas vajig och instabil när man jobbar med kraft mot ytan. Alla våra brädor har tydliga mått angivna i produktbeskrivningen så att du vet exakt vad du får.

Tillverkning i Sverige

Alla våra skärbrädor tillverkas på ett snickeri i Sverige. Det betyder att vi har full koll på vad som går in i produkten, vilket trä som används och hur den är behandlad. Inga kemikalier och inga konstgjorda ytbehandlingar. Bara trä och parafinolja.

Mycket av det som säljs som träskärbrädor idag kommer från tillverkare där det är svårt att ha insyn i processen. Ytbehandlingar och bindemedel är vanligare än man tror, även på produkter som marknadsförs som naturliga. Att våra brädor kommer från ett svenskt snickeri är en av anledningarna till att vi kan stå för vad de är gjorda av.

Hur sköter man om en stor träskärbräda?

En stor skärbräda i trä sköter sig bra så länge du håller den torr och oljar den regelbundet. Används den dagligen är det extra viktigt att torka av den direkt efter användning och inte låta den ligga blöt. Nedan går vi igenom det viktigaste, men vill du läsa mer finns våra fullständiga guider för oljning och rengöring nedan.

Olja

Olja brädan när ytan börjar se torr ut. Använd parafinolja, stryk på ett tunt lager och låt det sugas in ordentligt innan du torkar bort överskottet. På en ny bräda kan det vara värt att olja några gånger med täta intervall i början för att bygga upp ett bra skydd. Läs vår kompletta guide om hur du oljar din träskärbräda.

Rengöring

Skölj brädan med lagom varmt vatten och diskmedel efter användning och torka den direkt efteråt. Lägg den sedan stående eller på kant så att luften kommer åt båda sidor. Diskmaskinen ska alltid undvikas, det är för hårt för träet och kan få brädan att spricka eller slå sig. Läs vår kompletta guide om hur du rengör din träskärbräda.

Vanliga frågor och svar

Vad är ett bra mått på en stor skärbräda?

Det är smaksak men vi tycker att en bräda på minst 40 cm i längd och runt 30 cm i bredd är ett bra riktmärke. Det ger tillräckligt med arbetsyta för de flesta uppgifter som kräver en stor bräda, tranchering, stora köttstycken eller om du bara vill ha ordentligt med plats vid daglig användning. 

Vilket trä är bäst till en stor skärbräda?

Ek, bok och valnöt fungerar alla bra. Alla tre är hårda och täta träslag som håller för dagligt bruk. Väljer du efter utseende är ek och bok ljusa och neutrala medan valnöt är mörkare och varmare i tonen. Vill du lära dig med om träslag kan du läsa vår guide här.

Hur tungt är en stor träskärbräda?

Det varierar såklart baserat på storlek och tjocklek men räkna med någonstans mellan 2 och 4 kg för en stor träskärbräda. Det är tillräckligt tungt för att ligga stabilt på bänken men fortfarande hanterbart att lyfta och diska.

Är en stor skärbräda bra för tranchering?

Ja, det är en av de saker där storleken gör stor skillnad. En stor bräda ger dig utrymme att arbeta kontrollerat utan att köttet hänger utanför kanten.

Vilken tjocklek är bäst på en större skärbräda?

Minst 3 cm rekommenderar vi på Emico för en stor skärbräda. Tunnare än så kan kännas instabilt när man arbetar med den, särskilt vid tranchering.