Bästa materialet till skärbräda

Det finns skärbrädor i nästan vilket material som helst, trä, plast, glas, marmor och till och med titan. Alla har sina egenskaper men alla passar inte lika bra som skäryta i ett aktivt kök. Här går vi igenom de vanligaste materialen så att du enkelt kan hitta rätt.

Trä

Trä är det material som faktiskt är gjort för att skära på. Det är naturligt, avger inga partiklar och är skonsamt mot knivar. En välskött träskärbräda i ek, valnöt eller bok håller i många år och blir bättre med tiden, inte sämre. Av alla material på den här listan är trä det enda som kombinerar praktisk funktion, hygien och estetik utan kompromisser. Läs mer om vilket träslag som passar dig bäst här.

Plast

Plast är det vanligaste valet och det är lätt att förstå varför, det är billigt och går i diskmaskinen. Problemet är att kniven river upp små repor i ytan varje gång du skär, och i de reporna samlas bakterier som är svåra att få bort. Varje skärrörelse frigör också mikroplastpartiklar direkt på maten, något som är svårt att argumentera för att det är ofarligt i längden. Läs mer om skillnaden mellan plast och trä här.

Cellulosa

Cellulosabaserade skärbrädor marknadsförs ofta som ett miljövänligt alternativ till plast, och vid en första anblick låter det lovande. I praktiken består de sällan av ren cellulosa utan blandas med bindemedel och syntetiska tillsatser för att hålla ihop. Vad skärbrädan faktiskt innehåller är ofta svårt att ta reda på, och transparensen från tillverkarna är bristfällig. Läs mer om cellulosabaserade skärbrädor här.

Titan

Titan är egentligen ett knivmaterial, inte ett skärmaterial. En skärbräda i titan är extremt hård och förstör kniveggen snabbt, ungefär som att skära mot en metallyta. Marknadsföringen kan vara förvirrande men titan hör hemma i knivbladet, inte under det.
Läs mer om skärbrädor i titan här. 

Glas

En glasskärbräda ser snygg ut på bänken men är ett av de sämsta valen för faktisk matlagning. Glas är hårt och förstör kniveggen på kort tid och ytan ger inget grepp vilket gör det opraktiskt och lite osäkert att skära på. Används bäst som serveringsbricka eller uppläggningsfat, inte som skäryta. Läs mer om skärbrädor i glas här.

Marmor

Marmor är vackert och passar utmärkt som serveringsbricka för ost, charkuterier eller tilltugg. Som skäryta däremot är det ett dåligt val, ytan är hård och förstör knivar snabbt och den är tung och skör. De flesta som köper en marmorskärbräda använder den också just som uppläggningsfat, inte för att faktiskt skära på. Läs mer om skärbrädor i marmor här.

Granit

Granit är ett populärt material för köksbänkar vilket är lätt att förstå, det ser bra ut och tål mycket. Som skärbräda är det däremot ett lika dåligt val som glas och marmor. Ytan är stenhård och förstör kniveggen snabbt och precis som marmor är den tung och opraktisk att hantera i vardagen. Används helt klart bäst som köksbänk alternativt ett uppläggningsfat. Läs mer om skärbrädor i granit här.

Sammanfattning - Vilket material passar dig bäst?

Titan, glas och marmor hör inte hemma som skärbrädor. De förstör knivar, är opraktiska i vardagen och används i verkligheten som serveringsbrickor och uppläggningsfat. Marknadsföringen kan vara förvirrande men det är vad de är.

Plast fungerar och är billigt, men mikroplasten och bakterierna i reporna är ett reellt problem som är svårt att ignorera när man väl känner till det.

Trä är det enda materialet som faktiskt är gjort för jobbet. Skonsamt mot knivar, naturligt hygieniskt och håller i många år med rätt skötsel. Det är inte det billigaste valet men det är det smartaste. En no-brainer om du frågar oss.