Skärbräda i olivträ – Det mest exklusiva träslaget?

Olivträ är ett av de mer exklusiva träslagen du kan välja till köket. Hårt, tätt och med en naturlig motståndskraft mot fukt. Det ser bra ut, håller länge och är ett material som många som jobbar mycket i köket har ett svagt hjärta för.

Vad är olivträ? 

Olivträ kommer från olivträdet, samma träd som ger oliver och olivolja. Det växer långsamt, framför allt runt Medelhavet och det är just det långsamma växandet som gör träet så hårt och tätt. Ett olivträd kan bli flera hundra år gammalt och det syns i materialet, täta årsringar och ett kompakt virke som inte går att jämföra med snabbväxande träslag som bambu. Färgen brukar variera mellan ljust kremgult och varmare bruna toner med mörka strimmor i ådern. Det är ett träslag som ser väldigt exklusivt ut vid en första blick.

Fördelar med skärbräda i olivträ

Olivträ är ett av de hårdaste träslagen som används till skärbrädor. Det klarar daglig användning utan att ge efter och ytan håller emot repor bättre än många mjukare träslag. Det är tillräckligt skonsamt mot knivbladet för att inte slita onödigt på eggen och det åldras även på ett sätt som ser väldigt bra ut. Färgen fördjupas lite med tiden och träet får en naturlig lyster som blir tydligare ju mer det används och sköts om. En olivträskärbräda som är tio år gammal och välskött ser ofta bättre ut än en ny.

Olivträ är även ett tätt och kompakt material vilket gör att det inte tar upp lika mycket fukt som vissa andra träslag och det spelar stor roll i ett kök där brädan används ofta och utsätts för vatten regelbundet.

Naturligt motståndskraftigt mot fukt och bakterier

Olivträ innehåller naturliga oljor som gör det mer motståndskraftigt mot fukt och bakterier än många andra träslag. Det är en egenskap som kommer från trädet självt och inte något som tillsätts i tillverkningen. De naturliga oljorna hjälper till att hålla träet fuktigt inifrån och minskar behovet av lika frekvent inoljning som torrare träslag, vilket många uppskattar.

Så sköter du en skärbräda i olivträ

Olivträ är ett lättskött material men samma grundregler gäller som för alla träskärbrädor. Håll den borta från diskmaskinen, undvik att låta den ligga i vatten och torka av den ordentligt efter användning. Tack vare de naturliga oljorna i träet är det något mer förlåtande än torrare träslag, men det betyder inte att man kan strunta i skötseln. Läs mer om rengöring av skärbrädor här.

Inoljning av olivträ

Olivträ behöver oljas mer sällan än exempelvis ek och bok på grund av de naturliga oljorna i träet. En gång varannan månad är en bra tumregel för en bräda i dagligt bruk. Vi har skrivit en guide om inoljning av skärbrädor om du vill ha hela genomgången. Läs mer om inoljning och underhåll här.

Olivträ i köket, mer än bara skärbrädor

Olivträ används inte bara till skärbrädor. Det är ett material som passar bra till alla typer av köksredskap, allt från serveringsbrädor till slevar, spatlar och skedar. Det hårda och täta träet tål värme bättre än många andra träsorter vilket gör det till ett bra val för redskap som kommer i kontakt med varma grytor och pannor.

En olivträ-slev eller spatel känns väldigt annorlunda i handen jämfört med en i billigare trä. Tyngre, tätare och med ett utseende som håller sig snyggt väldigt länge. Utseendet är en stor del av varför olivträ är så populärt som köksredskap. Vi tycker även att olivträ passar otroligt bra som serveringsbräda på bordet. Det är verkligen ett material som ser bra ut i alla sammanhang, inte bara på köksbänken vid matlagning. 

Vanliga frågor och svar

Är olivträ ett bra träslag till skärbräda?

Ja, det är ett av de hårdare träslagen du kan välja till köket. Tål daglig användning, är naturligt motståndskraftigt mot fukt och bakterier och åldras snyggt.

Hur ofta ska en olivträskärbräda oljas?

En gång varannan månad är en bra tumregel för dagligt bruk. Olivträ innehåller naturliga oljor vilket gör att det klarar sig lite längre mellan inoljningarna jämfört med ek och bok.

Är olivträ ett exklusivt träslag?

Det är ett av de dyrare träslagen till köksredskap, mycket på grund av att olivträdet växer långsamt och att virket är kompakt och svårarbetat.

Luktar olivträ?

Ja, olivträ har en svag och naturlig doft som många tycker är ganska trevlig. Den är starkast när brädan är ny och mattas av med användning. Det är en naturlig egenskap hos träet och inget att oroa sig för.

Kan man skära kött på en olivträskärbräda?

Ja, det går bra. Olivträ är hårt och tätt vilket gör det till ett bra val för kött och kyckling. Tvätta dock ordentligt med varmt vatten och diskmedel efteråt och låt den torka helt innan nästa användning.