Så oljar du in din träskärbräda - steg för steg

Trä är ett levande material och det kräver lite omtanke för att det ska hålla länge. Att olja in skärbrädan regelbundet är det enskilt viktigaste du kan göra, det tar max 10 minuter och förlänger livslängden med många år. Här går vi igenom hur du gör det rätt, vilken olja som passar och hur ofta det behövs.

Förberedelser innan du oljar skärbrädan

Innan du börjar olja är det viktigt att skärbrädan är ordentligt rengjord och helt torr. Oljar du en fuktig skärbräda stänger du in fukt i träet, vilket kan leda till att den börjar spricka eller i värsta fall mögla inifrån. Läs mer på vår guide om rengöring och skötsel av skärbrädor här.

Har skärbrädan repor eller en lite rufsig yta kan det vara värt att ta ett varv med sandpapper innan oljan. Börja med ett grövre korn, runt 120, och avsluta med 220 för en jämn yta. Då får oljan också lättare att tränga in ordentligt.

Steg-för-steg: olja in din träskärbräda rätt

Processen att olja in en träskärbräda är enkel och tar inte mer än tio minuter. Följ stegen nedan så gör du det rätt från början:

1. Rengör skärbrädan – Tvätta med varmt vatten och lite diskmedel längs med ådrningarna. Skölj av ordentligt.
2. Lufttorka helt – Ställ den på kant så att luft kommer åt båda sidor. Låt den torka i minst några timmar. (Tips - låt den torka över natten)
3. Slipa vid behov – Har ytan blivit rufsig eller repig, ta ett snabbt varv med 120-kornigt sandpapper och avsluta med 220.
4. Applicera oljan – Häll upp en generös mängd på ytan och bred ut med en trasa längs med ådrningarna. Täck hela brädan, inklusive sidor och undersida.
5. Låt verka – Låt oljan sitta i minst 20 minuter så att träet hinner suga upp det som behövs. 
6. Fyll på där det behövs - Om det är något område på skärbrädan där den var extra torr så kan du fylla på det området och sedan vänta ett par minuter igen.
7. Torka av överskottet – Torka bort det som inte absorberats med en ren trasa. Ytan ska kännas matt och jämn, inte för oljig.
8. Låt skärbrädan torka stående – Ställ den på kant efter avtorkning så att luft kommer åt båda sidor. Lägg den inte plant, då samlas eventuellt överskottsolja på undersidan och torkar ojämnt.

Varför behöver trä olja?

Trä är ett material som sväller när det blir fuktigt och krymper när det torkar, och utan något skydd kan ytan börja spricka och se sämre ut över tid. Det är därför viktigt med någon olja som tätar porerna och ger träet det skydd det behöver för att stå emot fukt, matfläckar och dagligt slitage.
En ooljad träskärbräda suger åt sig allt, vatten, juice, köttjuice och det påverkar både hållbarhet och hygien över tid. Tänk på skillnaden mellan en ny skärbräda och en som använts flitigt i ett år utan behandling. Ytan blir matt och lite rufsig, och träet börjar kännas torrt under handen.

Med rätt olja mättas porerna och bakterier får svårare att tränga in på djupet. Det gör också att brädan är lättare att hålla ren i vardagen, eftersom mat inte fastnar lika lätt i en yta som är ordentligt behandlad. Något som sällan nämns är att oljan också lyfter fram träets naturliga utseende. En väloljad skärbräda i ek eller valnöt ser helt enkelt bättre ut, ådrorna blir tydligare och färgen lite djupare. Inte avgörande men en trevlig bonus.

Så behandlar du din träskärbräda

Det finns flera oljor och produkter på marknaden som marknadsförs för träskärbrädor, och det kan vara svårt att veta vad man ska välja. Det viktigaste är att använda en olja som är livsmedelssäker, alltså godkänd för ytor som kommer i kontakt med mat. Utöver det handlar det mest om personlig preferens och vad som finns tillgängligt.

Paraffinolja till träskärbräda (vårt val)

Paraffinolja är ett av de vanligaste valen och av goda skäl. Den är luktfri, smaklös och helt livsmedelssäker, vilket gör den till ett tryggt val för ytor som används till matlagning. Oljan tränger in bra i träet och ger ett jämnt och hållbart skydd utan att missfärga eller förändra träets naturliga utseende nämnvärt.

En annan fördel är att paraffinolja inte härsknar, till skillnad från många vegetabiliska oljor. Det betyder att skärbrädan inte börjar lukta illa med tiden, något som annars kan vara ett problem om man använt fel typ av olja.

Mineralolja till träskärbräda

Mineralolja är i praktiken väldigt likt paraffinolja och de två begreppen används ofta synonymt, vilket kan skapa förvirring. Båda utvinns från petroleum, båda är luktfria och livsmedelssäkra i rätt kvalitet och båda fungerar bra som skydd för träskärbrädor.
Den viktigaste skillnaden är kvaliteten.

Mineralolja finns i många varianter och alla är inte lämpliga för ytor som kommer i kontakt med mat. Köper du mineralolja specifikt märkt som livsmedelssäker eller USP-klassad fungerar den precis lika bra som paraffinolja. Är du osäker är paraffinolja det tryggare valet eftersom den nästan alltid säljs i livsmedelssäker kvalitet.

Hur ofta behöver man olja en träskärbräda?

Det beror på hur ofta skärbrädan används och hur den förvaras, men ett enkelt knep är att hålla koll på hur träet ser ut och känns. Börjar ytan kännas torr, ser matt ut eller suger upp vatten snabbt är det dags att olja igen.

Som en ungefärlig riktlinje fungerar det här bra för de flesta:

• Ny skärbräda – Olja in tre gånger i rad innan den börjar användas så att träet är ordentligt mättat från start.
• Frekvent användning – En gång i månaden räcker oftast för en skärbräda som används dagligen.
• Mer sällan – Används skärbrädan bara ibland räcker det med fyra till sex gånger per år.

Vanliga frågor och svar

Kan man använda matolja till träskärbrädan?

Det går men rekommenderas inte. Vegetabiliska oljor som olivolja och rapsolja härsknar med tiden inne i träet, vilket kan ge skärbrädan en obehaglig lukt. Använd istället paraffinolja eller mineralolja av livsmedelssäker kvalitet, de härsknar inte och ger ett bättre långsiktigt skydd.

Hur lång tid tar det innan oljan torkat?

Räkna med minst 20 till 30 minuter innan du torkar av överskottet. Träet behöver tid att suga upp oljan ordentligt. Efter avtorkning kan den användas relativt snart, men för bästa resultat låter du den vila några timmar innan nästa oljning om du gör flera omgångar.

Vad händer om man aldrig oljar sin bräda?

Träet torkar ut, ytan blir rufsig och börjar spricka. En ooljad skärbräda suger också upp fukt och matjuice djupare in i träet, vilket försämrar hygienen och förkortar livslängden avsevärt. Med regelbunden oljning kan den hålla i många år, utan behandling betydligt kortare.

Räcker det att olja in en gång?

För en ny skärbräda räcker det inte. Tre omgångar i rad ger träet en ordentlig grundbehandling som håller längre. Efter det räcker det med regelbundet underhåll en till två gånger i månaden beroende på hur ofta den används.